ევროპაში ჩანგლის ჩამოსვლამდე, ადამიანების უმეტესობა მხოლოდ დანასა და კოვზს იყენებდა საკვების მიღების გასაადვილებლად, ხოლო დიდი ზომის ნაჭრებს უბრალოდ ხელებით იღებდნენ. ზოგიერთ შემთხვევაში, მდიდარ ადამიანებს ჭამის წინ შეეძლოთ სპეციალური ხელთათმანების ტარება, რომლებიც უბრალოდ გადაყარეს ჭამის შემდეგ.
ზოგჯერ არისტოკრატები ორ დანას იყენებდნენ კიდეც, ერთს ჭრიდნენ საჭმელს, მეორეს კი თეფშიდან პირში მიჰქონდათ საკვები. შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ერთ-ერთი დანა ჩანგლის ფუნქციას ასრულებდა, თუმცა, რა თქმა უნდა, იგი ამისათვის არ იყო ადაპტირებული.
ბიზანტია - ჩანგლის სამშობლო
ჩანგალი პირველად ახლო აღმოსავლეთში იხსენიება დაახლოებით მეცხრე საუკუნეში. თავდაპირველად ჩანგალს მხოლოდ ორი ძერძი ჰქონდა და ისინი სწორი იყო, ამიტომ ამ დანაჩანგალი მხოლოდ საკვების დასაწყობად შეიძლებოდა გამოეყენებინათ, ჩანგლის საშუალებით შეუძლებელი იყო რაიმეს ჩამოყრა.
მეთერთმეტე საუკუნეში ჩანგალი ბიზანტიიდან იტალიაში ჩამოიტანეს. წმინდა პეტრე დამიანეს მიერ გაკეთებული ბიზანტიური პრინცესის ჩვევების აღწერა არსებობს, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ მარია არგირამ (ასე ერქვა პრინცესას) აიძულა თავისი მსახურები-საჭურისები საჭმლის დაჭრილად პატარა ნაჭრებად, რის შემდეგაც მან აიღო ისინი სპეციალური ხელსაწყოთი ორი ძაფით და პირთან მიიტანა. ჩანგალი ფართოდ გავრცელდა ევროპაში მხოლოდ XIV საუკუნეში.
ჩანგლების გავრცელების მოდური მიზეზები
მეთექვსმეტეში, კერძოდ, მოდის განვითარებასთან დაკავშირებით, იგი გახდა არისტოკრატიული კერძების შეუცვლელი ატრიბუტი. ფაქტია, რომ XVI საუკუნის ბოლოს ესპანეთში მოდაში შემოვიდა ე.წ. ეს ერთგვარი პლეტირებული საყელოა. ისინი სახამებლიანი იყო და ყველაზე მეტად ჭურჭელს წააგავდა, რომელზეც თავები იყო ჩაყრილი. მათი ზომა მრავალფეროვანი იყო, განსაკუთრებით გულმოდგინე მოდისტებს მართლაც უზარმაზარი მესენი ეცვათ, რაც ართულებდა როგორც მოძრაობას, ისე კოორდინაციას. განსაკუთრებით გრძელ სახელურებზე არსებული ჩანგლები საშუალებას აძლევდა რაც შეიძლება ზუსტად მიეტანა საჭმელი პირში. საინტერესოა, რომ ჩანგალი ცუდად მიიღო კათოლიკურმა ეკლესიამ, რადგან იგი ზედმეტ ფუფუნებად მიიჩნია.
ჩანგალი ჩრდილოეთ ევროპაში გაცილებით გვიან მოვიდა. ინგლისურად, ჩანგალი პირველად მხოლოდ 1611 წელს მოიხსენია თომას კორიეტის იტალიურ მოგზაურობაში წიგნში. ჩანგალი ფართოდ გავრცელდა ბრიტანეთში მხოლოდ მეთვრამეტე საუკუნეში.
სანთელი რუსეთში 1606 წელს მარინა მნიშეკმა ჩამოიტანა. ქორწილის დღესასწაულზე მან შოკში ჩააგდო ბოიარები და სასულიერო პირები. თავად სიტყვა "ჩანგალი" რუსულ ენაში მხოლოდ XVIII საუკუნეში შემოვიდა, მანამდე მას "ვილცი" ან "შუბი" ერქვა.
თანამედროვე ადამიანისთვის ნაცნობი მრუდე კბილებით ჩანგალი, რომელიც საშუალებას იძლევა არამარტო სიმებიანი, არამედ საკვებით საჭმელიც, XVIII საუკუნეში გამოჩნდა გერმანიაში. დაახლოებით ერთსა და იმავე დროს, მიეკუთვნება ჩანგლის გამოჩენა ოთხი ძაფით.
