ბოსტნეული შეიცავს უამრავ საკვებს, მათ შორის არა მხოლოდ ვიტამინებსა და მინერალებს, არამედ ბოჭკოს. ისინი ადვილად და სწრაფად მზადდებიან და შესანიშნავად ითვისებენ სხეულს. გარდა ამისა, ბოსტნეულის კერძები უბრალოდ არ ჩანაცვლდება სპორტული კვების დროს, სწრაფი ან ვეგეტარიანული დიეტის დროს. ბოსტნეულის კერძები ზაფხულში მსუბუქი ყოველდღიური დიეტის შესანიშნავი ალტერნატივაა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შემწვარი ბოსტნეული სოკოთი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 5-6 ყაბაყი;
- სიმინდის 2-3 ყური;
- 2 ტკბილი წიწაკა;
- 350 გრ შამპინიონი ან გამოწვისთვის შესაფერისი ნებისმიერი სხვა სოკო;
- ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი;
- მწვანეთა;
- მარილი.
წინასწარ დაასველეთ სიმინდი 15-20 წუთის განმავლობაში წყალში, შემდეგ გააშრეთ. შეურიეთ დაჭრილი მწვანილი ზეთსა და მარილს. ყაბაყი და წიწაკა გაჭერით სიგრძეზე შუაზე, შემდეგ გახეხეთ ყველა ბოსტნეული ბალახისა და ზეთის ნარევით და შეწვით გრილამდე. კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ სალათის ახალ ფოთლებზე.
ნაბიჯი 2
ბადრიჯანი არაჟანში
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 2-3 ცალი ბადრიჯანი;
- ჭიქა არაჟანი;
- ხორბლის ფქვილის კოვზი;
- 2-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
- მწვანეთა;
- მარილი წიწაკა.
დავჭრათ ბადრიჯანი ნაჭრებად და დავასხათ ადუღებული წყლით. მოაყარეთ წიწაკა და მარილი გემოვნებით, მოაყარეთ ფქვილი და მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში. განათავსეთ ნაჭრები საცხობ ფორმაში, ზემოდან მოათავსეთ არაჟანი და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. მზა კერძს მოაყარეთ ოხრახუში ან კამა და მიირთვით.
ნაბიჯი 3
ბოსტნეული რძის სოუსში
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 100 გრ ბრიუსელის კომბოსტო;
- 100 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო;
- 50 გრ მწვანე ლობიო;
- 50 გრ მწვანე ბარდა (ნაყინი);
- 50 გრ სტაფილო;
- 400 მლ რძე;
- 2 ჩ.კ. ფქვილი;
- 1 ჩ.კ. საჰარა;
- მწვანეთა;
- მარილი.
ყვავილოვანი კომბოსტო დაყავით inflorescences და დაჭერით სტაფილო ნაჭრებად და გააერთიანეთ დარჩენილი ბოსტნეულით. ოდნავ მოაწურეთ ან დადგით ეს ყველაფერი ცოტა წყალში. რძის სოუსის დასამზადებლად, მოხარშეთ რძე და ფრთხილად დაუმატეთ ფქვილი, მუდმივად ურიეთ. ადუღეთ ნარევი სანამ სქელი გახდება. შემდეგ ბოსტნეულს მოაყარეთ მზა სოუსი, დაამატეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე კიდევ 3-4 წუთი. დაამშვენებს მზა კერძს წვრილად დაჭრილი მწვანილებით.
ნაბიჯი 4
"ლობიო" წითელი ლობიოდან
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 450 გრ წითელი ლობიო;
- 1 ცალი კაპიტუსის წითელი წიწაკა;
- 2 თავი ხახვი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 2 ჩ.კ. გამხმარი დაფქვილი thyme;
- 1/3 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი;
- 2-3 ს.კ. წითელი ღვინის ძმარი;
- cilantro;
- მარილი წიწაკა.
ჯერ ჩამოიბანეთ და დალაგეთ ლობიო, ადუღეთ ცოტაოდენი წყალში და გახადეთ სითბო. ბულიონი გადაწურეთ ცალკე ჭურჭელში. ხახვი დაჭერით წვრილად, გააჩერეთ მზესუმზირის ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ დაამატეთ ლობიო და აურიეთ. დაჭყლიტეთ კაპსიუმი მსხვილად, გაანადგურეთ ნიორი, დაჭყყარეთ ხახვი და დაამატეთ ეს ყველაფერი მარილთან, პილპილთან, თმიმთან და ძმართან ერთად ლობიოში. აურიეთ მზა ნარევი. თუ აღმოჩნდა "მშრალი", დაამატეთ ბულიონი ლობიოს დუღილის შემდეგ.
ნაბიჯი 5
გამომცხვარი ბადრიჯანი ყველით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 2-3 ცალი ბადრიჯანი;
- 4 ცალი პომიდორი;
- 200 გრ მაგარი ყველი;
- რეჰანი;
- ნიორი;
- მარილი.
დაჭრილი ბადრიჯანი ნაჭრებად დაჭრის გარეშე, დაჭრილი ადგილები გახეხეთ მარილით, დაჭრილი ან გამხმარი რეჰანით და დაჭრილი ნიორით. დაჭრილი პომიდორი ნაჭრებად, ყველი კი პლასტმასად. ნაჭრებს დაუმატეთ ყველი და პომიდვრის ნაჭერი. გადაიტანეთ თითოეული ბადრიჯანი ფოლგაში და გამოაცხვეთ 180-200 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ გახსენით კილიტა და აცხვეთ კიდევ 10-15 წუთი.
ნაბიჯი 6
ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 კგ ყვავილოვანი კომბოსტო;
- 2 თავი ხახვი;
- 200 გრ მაგარი ყველი;
- ჭიქა რძე;
- 50 გრ კარაქი;
- 2 ს.კ. ფქვილი;
- მწვანეთა;
- წიწაკა, მარილი.
ყვავილოვანი კომბოსტო გამოყავით inflorescences, აალეთ მდუღარე წყალში ან მოხარშოთ სანამ ნახევრად მოხარშული. ხახვი წვრილად დაჭერით, შეწვით ოქროსფრად, თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ.დაამატეთ ერთი ჭიქა რძე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. განათავსეთ კომბოსტო საცხობ ფორმაში, ზემოდან მოათავსეთ რძის სოუსი. მზა ნარევი მოაყარეთ ყველს და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ღუმელში არაუმეტეს 200 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. მორთეთ მზა კასეროლი მწვანილით.
ნაბიჯი 7
შემწვარი ალუბლის პომიდორი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 500 გრ ალუბლის პომიდორი;
- 2 თავი ნიორი;
- ქ. ზეითუნის ზეთი;
- მარილი წიწაკა.
დავჭრათ "ალუბალი" ორ ნაწილად, დავუმატოთ ნიორი და ზეითუნის ზეთი დანით ან ნივრის დაჭერით, მარილი და პილპილი გემოვნებით, გავაგზავნოთ ღუმელში გამოსაცხობად ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
ნაბიჯი 8
კორეული კომბოსტო
თქვენ დაგჭირდებათ:
- კომბოსტოს ჩანგლები;
- 2 ცალი სტაფილო;
- 1 ჭარხალი;
- ნივრის თავი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- წიწაკის მარცვლები;
- 1 კომპიუტერი. წითელი წიწაკა;
- ლიტრი წყალი;
- 2 ს.კ. ლ მარილი;
- ჭიქა შაქარი;
- ჭიქა ვაშლის ძმარი;
- ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი.
კომბოსტოს მსხვილად დაჭრა და მოათავსეთ მისი ფენა მზა ჭურჭელში, მაგალითად, ქილაში. განათავსეთ დაჭრილი ნიორი კბილი ზემოდან მეორე ფენით. შემდეგი ფენების გახეხილი სტაფილო და ჭარხალია, შემდეგ დააყენა წიწაკის ფენა და კვლავ გაიმეორეთ ყველა წინა ფენა. მარილწყლის მოსამზადებლად ლიტრ წყალს დაუმატეთ შაქარი, მარილი, ვაშლის ძმარი და მცენარეული ზეთი, ადუღეთ და დაასხით ბოსტნეული, დაამატეთ წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი. დაჟინებით მოითხოვეთ ნარევი მარილწყალში ოთახის ტემპერატურაზე 2-3 დღის განმავლობაში, შემდეგ კი მაცივარში კიდევ ერთი დღის განმავლობაში. მოიხმარეთ მზა კერძი 3-5 დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9
სტაფილოსა და ვაშლის ბლინები
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ნახევარი კილოგრამი ვაშლი;
- 250 გრ სტაფილო;
- 2 კვერცხი;
- 50 გრ შაქარი;
- 50 გრ ხორბლის ფქვილი;
- Ხელოვნება. ლ მცენარეული ზეთი;
- მარილი.
გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე. დავჭრათ და დავჭრათ ვაშლები და გახეხეთ ისინი უხეშ სახეხზე. ცალკე კონტეინერში ათქვიფეთ კვერცხი შაქრით, სანამ სქელი ქაფი არ წარმოიქმნება და დაასხით სტაფილოსა და ვაშლს. აურიეთ, თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა. მიღებული ცომისგან ბლინები ჩამოაყალიბეთ, მონაცვლეობით განათავსეთ ისინი წინასწარ გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით. შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა კერძის მომზადება შეიძლება არაჟანით, მურაბით ან სიროფით ან შაქრის პუდრით მოაყაროთ.
ნაბიჯი 10
მწვანე პიურე კარტოფილი ბარდა
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 4 ცალი კარტოფილი;
- 250 გრ მწვანე ბარდა;
- 50 გრ კარაქი;
- მწვანეთა;
- მარილი.
მოხარშეთ წინასწარ გაწმენდილი და კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი 7-10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მას მწვანე ბარდა და მოხარშეთ, სანამ მოხარშული იქნება კიდევ 5 წუთი. გადაწურეთ წყალი, დაამატეთ კარაქი კარტოფილსა და ბარდას და მიქსერით ათქვიფეთ, სანამ ერთგვაროვანი იქნება. დაამშვენეთ მზა პიურე მწვანილით ან დარჩენილი ბარდათი და მიირთვით.
