პური ყველაფრის სათავეა. ის არის ის, ვინც უხსოვარი დროიდან იყო სასადილო და სადღესასწაულო სუფრის განუყოფელი პროდუქტი. სურნელოვანი ახლად გამომცხვარი პური უკავშირდება სახლის სითბოს და რჩება ადამიანის კარგ მეგობრად მთელი ცხოვრების განმავლობაში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პურის დიდი აღმოჩენა ძველად 15 ათასზე მეტი წლის წინ მოხდა. სწორედ იმ დღეებში დაიწყო პირველად ადამიანმა მარცვლეულის შეგროვება და მოყვანა, რომელსაც დღეს ხორბალი, ჭვავი, შვრია და ქერი უწოდებენ. თავდაპირველად, ადამიანები მარცვლეულს ჭამდნენ მხოლოდ ნედლად. მას შემდეგ, რაც მათ დაიწყეს მათი დაფქვა ქვებს შორის, წყალთან შერევა, პურმა მიიღო თხევადი ფაფის ფორმა. სწორედ მაშინ გამოჩნდა პირველი წისქვილის ქვები, ფქვილი და, შესაბამისად, პური.
ნაბიჯი 2
მოგვიანებით, მან შეიტყო ცეცხლის მომზადება, მან დაიწყო მისი გამოყენება სამზარეულოს დროს. ამის შემდეგ კიდევ ერთი აღმოჩენა მოხდა. ფაქტია, რომ მამაკაცს გაუჩნდა დაქუცმაცებული მარცვლების შემწვარი იდეა, სანამ წყალს არ შეურევდა. შემდეგ მან დარწმუნდა, რომ ამ გზით მოხარშული ფაფა უფრო გემრიელი იყო, ვიდრე ადრე ნაჭამი. პირველყოფილი ადამიანები მიირთმევდნენ ასეთ მარცვლოვან საკვებს, სანამ არ შეიტყობდნენ როგორ აცხობდნენ უფუარ პურს სქელი მარცვლის ცომისგან დამზადებული ნამცხვრების სახით. მარცვლეულის ფაფის ასეთი მკვრივი ნაჭრების გამოჩენა დაიწყო პურის ცხობის ხანა.
ნაბიჯი 3
ძველი ეგვიპტელები ოსტატურად ეუფლებოდნენ ცომის გაფხვიერების უნარს მისი დუღილის მეთოდით, ხოლო იყენებდნენ მცხობელის საფუარს და რძემჟავა ბაქტერიებს. ამ პროცესის შედეგად ცომში გროვდება ორგანული ნაერთები, რომლებიც გამოცხობის დროს მაღალი ტემპერატურის გავლენით, პურს აძლევს შეუდარებელ გემოს და არომატს, რაც მას ფუმფულა და მსუბუქს ხდის. ძველი ბერძენი ხელოსნები აცხობდნენ მრავალი სახის პურს, ჩვეულებრივ იყენებდნენ ხორბლის ფქვილს. უხეში ფქვილისგან მზადდებოდა იაფი პური, რომელიც საჭმელი იყო უბრალო ხალხისთვის.
ნაბიჯი 4
მეცნიერთა აზრით, სიტყვა "პური" წარმოშობილია ძველი ბერძნული ენიდან. სწორედ ბერძენი ოსტატები აცხობდნენ ამ პროდუქტს გარკვეული ფორმის ქოთნებში, რომელსაც "კლიბანოსს" უწოდებდნენ. შედეგად, გაჩნდა გოთური სიტყვა "ხლეიფსი", რომელიც მტკიცედ შევიდა ძველი გერმანელების, სლავებისა და მრავალი სხვა ხალხის ენობრივ კულტურაში. დროთა განმავლობაში, ეს სახელი კვლავ შეიცვალა, რის შედეგადაც წარმოიშვა სიტყვა "ჰლიბი", რომელიც თანხვედრაა სიტყვასთან "პური".
