რუსეთში ალუბლის ქლიავს ალუბლის ქლიავს უწოდებენ, დასავლეთ ევროპაში - მირაბელს, ხოლო კავკასიაში - გაფცქვნილ ქლიავს. მას ხშირად არა მხოლოდ ხეხილივით ამრავლებენ, არამედ დეკორატიულ ხედსაც. რატომ ეწოდება ასე ჯანსაღ და გემრიელ ალუბლის ქლიავს და რა არის ცნობილი ქლიავი?
გაშლილი ხე
კავკასიელები ალუბლის ქლიავს გაშლილ ქლიავს უწოდებენ მისი ხის ფორმის გამო, რომლის ტოტებს ნამდვილად აქვს ოდნავ გაშლილი ფორმა, რაც ალუბლის ქლიავის გვირგვინს არაჩვეულებრივ ბრწყინვალებას ანიჭებს. ალუბლის ქლიავი, რუსეთის გარდა, იზრდება ბალკანეთის ნახევარკუნძულზე, კავკასიაში, მცირე აზიაში, ირანში, ასევე კოპეტ-დაგის, ტიენ შანისა და პამირ-ალაის მთაში. დაქუცმაცებული ქლიავი საუკეთესოდ იზრდება და უხვ მოსავალს იძლევა მდინარის ნაყოფიერ ნიადაგებზე. ზოგიერთ სოფელში განსაკუთრებით აფასებენ რეზინას, რომელსაც აგროვებენ ალუბლის ქლიავის ქერქიდან და ღეჭავენ ხველის შესარბილებლად.
გაშლილი ქლიავი კარგად მრავლდება გასროლაც და შეუძლია დაახლოებით 120 წელი იცოცხლოს. ალუბლის ქლიავის ხილი მდიდარია შაქრით, მჟავებით, პექტინის ნივთიერებებით, ასევე C ვიტამინით და პროვიტამინით. მათ მიირთმევენ უმი ან გემრიელი მურაბებით, მისგან ამზადებენ კონსერვებს და კომპოტებს. უსაქმური არ რჩება მუქი წითელი ალუბლის ქლიავის ხეც - მისგან ამზადებენ მცირე ზომის შემობრუნების და სადურგლო პროდუქტებს. ხშირად გაშლილი ქლიავის ხეები დეკორატიულ გამწვანებად გამოიყენება - წითელი ფოთლოვანი ალუბლის ქლიავი, რომელიც იზრდება უკრაინაში, კავკასიაში, ყირიმსა და შუა აზიაში, განსაკუთრებით დეკორატიული სახე აქვს.
ალუბლის ქლიავის მახასიათებლები
გარეგნულად, გაფცქვნილი ქლიავი ჰგავს როზაცეასებრთა ოჯახის მრავალფუძიან ხეს, გაშლილი გვირგვინით. ალუბლის ქლიავის ხეები ხშირად 10-15 მეტრს აღწევს. გახეხილი ქლიავის მწიფე ნაყოფი არის მწვანე, მუქი მეწამური ან ვარდისფერი ფერის და მათი თესლის გამოყოფა რთულია რბილობიდან. ალუბლის ქლიავის ხილის მჟავე ან ტკბილმჟავე გემოვნებას იძლევა ვაშლისა და ლიმონმჟავას შემადგენლობაში, ასევე შაქარი, რომლის რაოდენობა 4,2% -დან 9,9% -მდეა. დაქუცმაცებული ქლიავის ნაყოფების შემადგენლობაში არის აზოტოვანი, მინერალური და მთრიმლავი ნივთიერებები.
ალუბლის ქლიავის შემადგენლობაში შემავალი პექტინები საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ იგი არომატული ოქროს ჟელე მოსამზადებლად. გარდა ამისა, მას ხშირად ამზადებენ ღვინოების, ლიქიორების, გამაგრილებელი სასმელების დასამზადებლად და ასევე ფართოდ იყენებენ კულინარიაში - მაგალითად, ტყემალი (ალუბლის ქლიავის ადგილობრივი ჯიში) საქართველოში ძალიან პოპულარულია. გაშლილი ქლიავის ნაყოფი, მოხარშული და საწურზე გაჟღენთილი, არის ლავაშის ნამცხვრების წარმოების ნედლეული, რომელსაც ხალხურ მედიცინაში იყენებენ შპრიცისთვის. ალუბლის ქლიავმაც კარგად დაამტკიცა, როგორც ჭრილობის სამკურნალო საშუალება - მისი წვენი, წყალში გაზავებული და მცირე რაოდენობით კამფორი, შესანიშნავია ჭრილობებისთვის, რომლებიც კარგად არ იკურნება.
