რა თქმა უნდა, უკვე გსმენიათ სინჯარაში ხორცის შესახებ, რომელიც ლაბორატორიაში მოჰყავთ. მეცნიერები გვთავაზობენ ხორცის კულტივაციის ყველა ახალ იდეასა და ტექნოლოგიას. ამ შემთხვევაში, ჩვენ ვსაუბრობთ ქათმის, ძროხისა და ღორის ხორცის წარმოებაზე ფართო მასშტაბით, თავად ცხოველებისა და ფრინველების მონაწილეობის გარეშე. ისევ გრძნობთ, რომ ეს სამეცნიერო ფანტასტიკაა?
დასავლეთის ლიდერები და გაეროს წარმომადგენლები სერიოზულად შეშფოთებულნი არიან იმით, თუ რას შეჭამს კაცობრიობა ოცი წლის განმავლობაში, რადგან გარემოს მდგომარეობა და ეკონომიკური მდგომარეობა მთელ მსოფლიოში სასურველს ტოვებს. მომდევნო რამდენიმე წლის განმავლობაში, ხორცი შეიძლება გახდეს ნამდვილი ძვირადღირებული დელიკატესი, რომელიც მხოლოდ მდიდარი ადამიანებისთვისაა ხელმისაწვდომი. ამიტომ, მკვლევარებმა უფრო იაფი შემცვლელის ძებნა დაიწყეს.
მეცნიერთა აზრით, ხელოვნური საშუალებებით მიღებული კულტივირებული ხორცი ბევრად უფრო ეკოლოგიურად სუფთა და გაცილებით იაფია, შესაბამისად, ის ხელმისაწვდომი იქნება მრავალი მოქალაქისთვის. სინჯარაში ხორცი არის ცილის ფუნდამენტურად ახალი და დამატებითი წყარო, რომელსაც შეუძლია ხელი შეუშალოს ადამიანის ინფექციის რისკს და უზრუნველყოს ცხოველების უსაფრთხოება.
მეცნიერები ღორებს ღეროვან უჯრედებს აშორებენ და სპეციალურ საკვებში ათავსებენ, სადაც ისინი სწრაფად იწყებენ ზრდას და განვითარებას. კულტივირებული ხორცის ყველაზე დიდი ზომა არის საკონტაქტო ობიექტივის ზომა და ნიმუში შეიცავს მილიონობით ღეროვან უჯრედს. სავარაუდოდ, პირველი in vitro ჰამბურგერი ხელმისაწვდომი იქნება 2012 წლის ბოლოს. მეცნიერ მკვლევართა აზრით, ასეთი პროდუქტი თავისი თვისებებით არანაირად არ ჩამოუვარდება ბუნებრივ ხორცს. წარმოება აბსოლუტურად უვნებელია გარემოსთვის, ვიდრე მეცხოველეობის ტრადიციული მოშენება.
ახალი ხელოვნური ხორცი - თავდაპირველად არ არის ტრადიციული, წითელი ფერი. მისთვის ნაცნობი ჩრდილის მისაცემად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შესაბამისი და უსაფრთხო საღებავი, ამიტომ ეს პრობლემა სრულად მოგვარებადია. ჩვენი პლანეტის მოსახლეობის სწრაფი ზრდის პირობების გამო, სინჯარადან ხორცის მოყვანის ტექნოლოგია უფრო მოსახერხებელია, ვიდრე ოდესმე, მას შეუძლია დააკმაყოფილოს ხალხის მზარდი მოთხოვნილებები საკვებზე.
