ხურმა არის სუბტროპიკული და ტროპიკული ფოთლოვანი ან მარადმწვანე მცენარე აბონისებრთა ოჯახისა. ხურმა შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ვიტამინებს, მაგნიუმს, კალიუმს და კაროტინს. გასაკვირია, რომ ხურმა ანტიოქსიდანტური შემცველობით ისეთივე კარგია, როგორც მწვანე ჩაი. სამწუხაროა, რომ ხურმა პრაქტიკულად არ იზრდება რუსეთში, ის უფრო თბილ კლიმატს ანიჭებს უპირატესობას.
ხურმის სამშობლო ჩინეთია. ამ ქვეყნის ტერიტორიაზე შეგიძლიათ ნახოთ ხურმის ხეები, რომლებიც რამდენიმე ასეულ წელზე მეტია. დღეს ხურმა თითქმის ყველგან იზრდება.
ევროპაში ხურმა, როგორც კულტურული მცენარე XVI საუკუნეში გამოჩნდა, ფართოდ გავრცელდა და ბევრისთვის ერთ-ერთი საყვარელი დელიკატესი გახდა. ხურმის წარმატებით გაშენების მთავარი ფაქტორია თბილი კლიმატი, ამიტომ რუსეთში ეს კულტურა გაშენებულია მხოლოდ კრასნოდარის ტერიტორიის ტერიტორიაზე.
როგორ იზრდება ხურმა?
ხურმის ხეს შეუძლია მიაღწიოს თხუთმეტი მეტრის სიმაღლეს, ყველაფერი დამოკიდებულია კონკრეტულ ჯიშზე. ამ მცენარის ყველაზე დაბალი წარმომადგენლების ზრდა მხოლოდ 3-4 მეტრია. ხურმა ყველაზე ხშირად მაისში ყვავის. ხილი-კენკრა სიმწიფეს მხოლოდ ნოემბრის ბოლოს აღწევს, ამიტომ მოსავლის აღება დეკემბრის პირველ ნახევარში ხდება. საინტერესოა, რომ ხილის მოსავლის აღების დროს ხურმას უკვე მთლიანად დაკარგული აქვს ფოთლოვანი საფარი და კენკრა უკვე მთლიანად შიშველ ხეზე მწიფდება.
ხურმის ხილი შიშველ ტოტებზე, გარკვეულწილად ცეცხლოვან ბურთებს მოგვაგონებს, აზიის ქვეყნებში სიმბოლოა ძალა, სიხარული და კეთილდღეობა.
ხურმა ძალიან ნაყოფიერი კულტურაა, ყველაზე ჩვეულებრივი ჯიშის ერთ ხესაც კი დაახლოებით ოთხმოცი კილოგრამი ხილი მოაქვს. ასევე არსებობს ხურმის შერჩევითი, ძალიან პროდუქტიული ჯიშები, ერთ ასეთ მცენარეს შეუძლია მისცეს მის მფლობელს 300 კილოგრამამდე კენკრა.
დღეს ხურმის ხუთასზე მეტი სახეობაა. ამასთან, ამ მშვენიერი კენკრის არაუმეტეს ათი სახეობისაა ხელმისაწვდომი რუსი მომხმარებლისთვის.
სად იზრდება ჯიში "კოროლეკი"?
ჯიში "კოროლეკი" ბევრისთვის ყველაზე საყვარელი გახდა, ხურმის ამ ჯიშის მეორე სახელია "შოკოლადი". ეს საოცრად გემრიელი ხილია მუქი ხორცით, კენკრის ფორმა ოდნავ გაბრტყელებულია და კანი კაშკაშა ნარინჯისფერია. განსაკუთრებით სასიამოვნოა, რომ მწიფე "კოროლეკი" არ ტოვებს შემკვრელ გემოვნებას პირში.
ხურმის ჯიში "კოროლეკი" გაშენებულია ორი ათას წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ხმელი ხურმა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავის შესანიშნავი შემცვლელი.
ქვეყნები, სადაც "კოროლეკი" ინდუსტრიულად გაიზარდა, არის იაპონია, ჩინეთი, ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნები, სამხრეთ აფრიკა, შუა აზია, კავკასია და ყირიმი. ეს ჯიში პირველად ყირიმის ტერიტორიაზე შემოვიდა საფრანგეთიდან მეოცე საუკუნის დასაწყისში.
ხურმა ფანჯრის რაფაზე
ეს მშვენიერი ხე შეიძლება გაიზარდოს სახლში, ჩვეულებრივ ყვავილების ქოთანში. ამისათვის საჭიროა მხოლოდ მწიფე ხურმის კენკრის თესლი. გაითვალისწინეთ, რომ მცენარეს დიდი დრო სჭირდება გაღივებას; ამ პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ თესლი ცოტათი შეიტანოთ ჩვეულებრივი ფრჩხილის ფაფით.
