ტყის მონახულებისას ხშირად შეგიძლიათ იხილოთ საინტერესო ზრდა ხეების ღეროებზე, რომლებიც გარკვეულწილად მოგონებებს ახსენებს მთელ თევზებს. სინამდვილეში, ეს არის ხის სოკოები (ქსილოფოტები), რომლებიც ლამაზად იზრდება ძველ დამპალ ხეებზე ტენიან და ნესტიან ტყეებში. მარტივად რომ ვთქვათ, ეს ყველაფერი სოკოა, რომლებიც ხეზე იზრდება.
Auricularia- ს, პოპულარულ ხის სოკოს, უწოდებენ ჩინელები mu er, რაც სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "ხის ყურები". იგივე სოკოს იაპონიაში კიკურაგე ჰქვია - ხის მედუზა. მათი განაწილების არეალია აზიის ქვეყნები და მთელი შორეული აღმოსავლეთი, რუსეთის შორეული აღმოსავლეთის რეგიონების ჩათვლით. და ხელთაა სოკო ევროპული ნაწილის ბევრ ტყეში.
Პირველი შეხვედრა
ამ უპრეტენზიო მაცხოვრებლებს, ხეების გარდა, შეუძლიათ წარმატებით იცხოვრონ ჩალის, სველ ნახერხიზე, ცელულოზასა და სხვა მასალებზე. მათი გემო უფრო ჰგავს ზღვის პროდუქტებს, ვიდრე სოკოს ტრადიციული გემო. ხის სოკო გამოირჩევა დიდი, ხორციანი ქუდებით, მოკლე ან გრძელი ფეხებით. ქუდის ფერის სპექტრი საკმაოდ მრავალფეროვანია და დამოკიდებულია ზრდის ადგილისა და სოკოს ქვესახეობაზე. ახალგაზრდა პირებს ნაცრისფერი ლურჯი ფერის ქუდები აქვთ, რომლებიც ასაკთან ერთად იცვლება ღია ყავისფერი, მოყვითალო, თეთრი და ვარდისფერიც კი, მაგრამ მათი ხორცი მხოლოდ თეთრია.
რა იმალება ქუდის ქვეშ
დღეს ხის სოკო ძალიან პოპულარული არ არის და მხოლოდ რამდენიმე ადამიანმა იცის, რომ ის საკვები და სასარგებლოა. მათი გემო რბილია, საკმაოდ დელიკატური ტექსტურით. ისინი ფაქტიურად ივსებიან მიკროელემენტებით, B და C ვიტამინებით და მათ აქვთ მეტი რკინა, კალციუმი და ფოსფორი ვიდრე ღორის ან ქათმის ხორცი. მერქნის მერქანი შეიცავს 8-ჯერ მეტ ვიტამინ B3- ს ვიდრე ბოსტნეული. მათგან კერძები უნდა შეიტანონ ხალხის დიეტაში:
- ანემიური, დასუსტებული იმუნიტეტით;
- არტერიული ჰიპერტენზია.
- მჟავიანობის მომატებული დონით;
- დიაბეტით და სიმსუქნით;
- ქოლესტერინის მაღალი მაჩვენებლით.
სასარგებლო თვისებები
რბილი ტექსტურის გამო, ხის სოკო შესანიშნავად ავსებს ხორცის კერძებს, სალათების და ზღვის პროდუქტების კერძების ნაწილია. და ხის ყურების სამკურნალო თვისებები ცნობილი იყო ძველ ჩინეთში. ჩინელები ამტკიცებდნენ, რომ ისინი აუმჯობესებენ სისხლის მიმოქცევას, აძლიერებენ იმუნურ სისტემას და აჩქარებენ მეტაბოლურ პროცესებს.
თანამედროვე კვლევის შედეგებმა დაადასტურა, რომ ხის სოკოების შემადგენლობა შეიცავს ქიმიურ ელემენტებს, რომლებიც ანელებს თრომბის წარმოქმნას, რაც მათ ორგანიზმის სისხლის მიმოქცევისა და გულსისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების თავიდან აცილების შესანიშნავ საშუალებად აქცევს.
ვუდი სოკო წარმოუდგენლად პოპულარულია ტაილანდში, ჩინეთსა და ვიეტნამში. რუსეთში მათ პრიმორიეს მოსახლეობა უფრო ურჩევნია, მაგრამ ევროპაში ასეთ სოკოს არ ანიჭებენ უპირატესობას, რაც აიხსნება სოკოს ტრადიციული გემოსა და სუნის არარსებობით.
