A la carte სხვა არაფერია, თუ არა მენიუ. მისი ფესვები ძველ დროში დგას. გემოვნებით გაფორმებული, იგი რესტორნის ან კაფის დეკორაციად ითვლებოდა, რაც მისი განსაკუთრებული სიამაყის საგანი იყო. La la carte- ს გარეშე ვერ შეძლებდა და ახლაც ვერც ერთი მაგიდის ღონისძიება ვერ გააკეთებს.
A la carte არის ფრანგული ტერმინი ჩვეულებრივი მენიუსთვის. ფერნანდ პუანი, თანამედროვე ფრანგული სამზარეულოს ფუძემდებელი, საკმაოდ მკაფიოდ და ძალიან ლაკონურად აღწერს თავის მისიას: ეს სასიამოვნოა თვალისთვის, აღვიძებს მადას და მნახველს აცნობებს, თუ რამდენის გადახდა მოუწევს მას სიამოვნებისთვის.
არქეოლოგების აზრით, პირველი მენიუს მსგავსი ტექსტები აღმოაჩინეს ეგვიპტეში. ეს იყო თიხის ფირფიტები, რომლებზეც იეროგლიფები იყო აღბეჭდილი, კერძების სახელები, რომლებსაც ამ დროს ამზადებდნენ და ემსახურებოდნენ.
მოგვიანებით ისტორიკოსებმა მიაღწიეს დასკვნამდე, რომ”a la carte” იმყოფებოდა საფრანგეთში შარლ IX- ის კარზე, სადაც იგი სპეციალურად შესრულდა სასამართლო დღესასწაულისთვის. ლუი XIV- ის პირობებში, მენიუ უკვე იყო სქელი ქაღალდისგან დამზადებული ნოტების ბარათი. მათ ჩაიწერეს მეფის სურვილები და ბრძანებები ლანჩის კერძების, სიამოვნების კერძების და ა.შ.
მაგრამ მხოლოდ მე -19 საუკუნეში სამეფო სასახლეების კედლებიდან მენიუ "გამოვიდა" და რესტორნებსა და კაფეებში გამოჩნდა. სწორედ მასთან იწყებოდა ნებისმიერი რესტორანი. მენიუ განთავსდა სპეციალურ მაგიდაზე. იგი ისე დაინსტალირებული იყო, რომ ოთახში შემოსული სტუმარი მაშინვე შეჰყურებდა მას გარდერობში ან რესტორნის დარბაზში შესვლის მომენტამდე. ეს ძალიან მიზანმიმართული და სწორი იყო. ახლა ეს მიღებულია თითქმის ყველა ღირსეულ დაწესებულებაში, რომელთათვისაც მნიშვნელოვანია რეპუტაცია და სტუმრების კარგი მიმოხილვა.
რა არ გააკეთეს რესტორნებმა, რათა მენიუ სტუმრებისთვის სასიამოვნო ყოფილიყო! ხშირად ამზადებდნენ მხატვრებს მის გასაფორმებლად. იმ დროს ეს ოკუპაცია დამამცირებლად არ ითვლებოდა, პირიქით. მენიუ შედგენილი იყო ჩვეულებრივი საუზმეების, სადილების, სადილებისთვის. მის გარეშე სადღესასწაულო ღონისძიებები არ დასრულებულა. როგორც წესი, ეს იყო პატარა ბროშურები, ლამაზად აკინძული ხელით გადასაფარებელი, რომელშიც აღწერილი იყო შეთავაზებული საკვები და სასმელები. ამასთან, უნდა აღინიშნოს, რომ ამ გზით შემუშავებული მენიუები მხოლოდ განსაკუთრებული პატივის სტუმრებს სთავაზობდნენ.
გასული საუკუნის დასაწყისში, ბეჭდვითი ინდუსტრიის გაჩენასა და განვითარებასთან ერთად, საკვები და სასმელების სიები უფრო ფერადი და ხელმისაწვდომი გახდა ფართო საზოგადოებისთვის, რომელთაც სურთ ეწვიონ რესტორნებსა და კაფეებს. ზოგიერთ დაწესებულებაში მენიუ გადაიქცა ჩვეულებრივ ფასების ჩამონათვალში, ზოგან კი ისტორიული ტრადიციები დღემდეა შენარჩუნებული.
რომელ ქვეყანაშიც არ ხართ, a la carte რესტორანი არის მაღალი დონის სერვისული დაწესებულება. ხშირად საჭიროა წინასწარ ადგილების დაჯავშნა მათი მონახულების მიზნით. ზოგიერთ შემთხვევაში საჭიროა დამატებითი გადახდა ან წინასწარი გადახდა.
თითოეული კერძი, რომლის გამოცდაც გსურთ, ცალკე უნდა შეუკვეთოთ მოცემული მენიუს გამოყენებით. მიმტანი აუცილებლად გიპასუხებთ თქვენს ყველა კითხვას წარმოდგენილი კერძების მომზადებისა და შემადგენლობის შესახებ.
თუ საზღვარგარეთ დასვენება და ლა კარტ კვების სისტემის სასტუმროში დარჩენა გადაწყვიტეთ, მზად იყავით იმ ფაქტისთვის, რომ ეს შორს არის ბუფეტიდან, მისი მრავალფეროვნებითა და რიგებით, ისევე როგორც ყველა შედეგით. გარდა ამისა, შეეცადეთ დაიმახსოვროთ ძირითადი ფრაზები და გამონათქვამები ენის შესაბამის მონაკვეთში, რადგან რუსულენოვანი მიმტანები შეიძლება ყველგან არ იყვნენ. არ დაგავიწყდეთ წვერი.
