ქატოს ჯიშები დამოკიდებულია დამუშავებული მარცვლეულის ტიპზე და დაფქვის მეთოზე. ყველაზე გავრცელებულია ბრინჯი, ქერი, ხორბალი, წიწიბურა და ჭვავის ქატო. სახეობების მრავალფეროვნების მიუხედავად, ყველა ქატო ძალიან სასარგებლოა.
ქატო არის მყარი გარსი მარცვლეულისგან, რომელიც მზადდება საკვები ბოჭკოებით, რომელიც არ არის საჭმლის მონელება, მაგრამ აქვს კუჭნაწლავის წარმოუდგენელი თვისებები. ყველაზე ხშირად მათ აქვთ თავისუფალი ნაკადის კონსისტენცია და ასევე შესაძლებელია მათი გაყიდვა პურის ან მუზლის სახით. მაღალი ხარისხის ახალი ქატო უსუნო და მწარეა და მათი ფერი არის ნაცრისფერი-ყავისფერი. სუფთა ქატო არ შეიცავს დანამატებს, საღებავებს და წებოვანს.
ქატო შეუცვლელი დიეტური პროდუქტია, რადგან მას აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა. ხორბლის ქატოს კვების ღირებულებაა 165 კკალ, ჭვავის - 221 კკალ, ბრინჯი - 316 კკალ, და წიწიბურა - 365 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. წონის დაკლებისთვის უფრო ხშირად გამოიყენება შვრიის ქატო, რომელიც შეიცავს 120 კკალ-ს. ისინი შესანიშნავი შემცვლელი არიან თეთრი პურისა, რომელიც შედგება ცარიელი დახვეწილი ფქვილისა და სახამებლისგან.
ყველა ქატო მდიდარია ღირებული ბიოლოგიური ნივთიერებებით. ვიტამინი E ხელს უწყობს სხეულის უჯრედების გაახალგაზრდავებას და სელენთან ერთად, ის მონაწილეობს როგორც ჟანგვის პროცესებში, ასევე დნმ-ის სინთეზში. ხორბლის ქატო შედგება ხსნადი ბოჭკოსგან და შეიცავს B ჯგუფის, PP, პროვიტამინის A ვიტამინებს, აგრეთვე მაგნიუმს, ქრომს, კალიუმს, თუთიას და სხვა სასარგებლო მიკროელემენტებს. ამ შემადგენლობის გამო, ხორბლის ქატო ითვლება იდეალურ დიეტურ პროდუქტად, რომელსაც ასევე აქვს სამკურნალო მოქმედება ნაწლავის მიკროფლორაზე.
შვრიის და ქერის ქატო შეიცავს ხსნად ბოჭკოს, რაც ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებას. გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ დღეში 60 გრ ასეთი ქატო საკმარისია ქოლესტერინის 7-10% -ით შესამცირებლად.
მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ქატოს ყოველდღიური მოხმარებისას კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობა ნორმალიზდება, ნაწლავებიდან გამოიყოფა მიკრობები, ტოქსინები, ტოქსიკური მარილები და მძიმე მეტალები. კალიუმის, მაგნიუმის და ვიტამინების მაღალი შემცველობის გამო, ქატო ნორმალიზებს სისხლში შაქრის დონეს, ამცირებს არტერიულ წნევას და წონის დაკლებას უწყობს ხელს. ქატო მრავალ დიეტაში გამოიყენება, ის სწრაფად გაჯერებულია და დაბალკალორიულია, ხოლო ბოჭკოვანი აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას.
სამზარეულოს დროს ქატო ფართოდ არის გავრცელებული, ისევე როგორც პურისა და საცხობი ცომის სასარგებლო და არომატის გამაძლიერებელი დანამატი. ისინი ასევე კარგი ინგრედიენტია კოტლეტის, სოუსის, ბოსტნეულის, სალათების, წვნიანებისა და სხვა კერძებისთვის.
ქატო ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიის სხვადასხვა სფეროში. რძესთან, წყალთან ან ზეთებთან შერევით იყენებენ სახისა და თმის ბუნებრივი ნიღბების, კანის სკრაბების და აბაზანების მოსამზადებლად.
