ფუტკრის თაფლი დედამიწაზე ყველაზე ძველი პროდუქტია და ნამდვილი ჯანმრთელობის ელექსირია ადამიანის სხეულისთვის. ამასთან, ეს განმარტება ვრცელდება მხოლოდ ბუნებრივ პროდუქტზე, რომლის ამოცნობაც უნდა შეეძლოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თაფლის ყიდვა უშედეგო ან საზიანო იქნება.
თუ 1876 წელს გამოქვეყნებულ მეფუტკრეობის ენციკლოპედიაში თაფლის შესაძლო ყალბი მონაცემების მონაცემები შეიზღუდა მხოლოდ შაქრის სიროფით და ალმურით, ამდენი წლის შემდეგ ძვირფასი პროდუქტის ფალსიფიკაციის მეთოდები დახვეწა. ათასობით ლამაზ ქილებში თაფლის შესაძენად ბაზარზე, რომელიც არა მხოლოდ ტკბილი, არამედ სასარგებლოცაა, თქვენ გარკვეულწილად უნდა იყოთ ექსპერტი.
თვალის დადგენა
ყველა თაფლი, რომელიც მაღაზიის დახლამდე მიდის, ბუნებრივი არ არის. ექსპერტები ერთხმად აცხადებენ, რომ თქვენ უნდა მიიღოთ მხოლოდ მეფუტკრედან მეგობრების რეკომენდაციით, ან ბაზარზე, სადაც შეგიძლიათ კარგად შეისწავლოთ, სუნი და გემო მიიღოთ. თუნდაც გამჭვირვალე ქილაში შინაარსის დაკვირვება, თაფლის ხარისხის დადგენა შეუძლებელია, თუ ყალბი არ გამოავლენს სხვადასხვა ფერის სტრატიფიკაციას. ეს ხდება არასათანადო შენახვისას, ან მიუთითებს შაქრის სიროფის დამატებაზე. მაღაზიის შეძენის ერთადერთი უპირატესობა ისაა, რომ მისი გაკეთება შესაძლებელია წლის ნებისმიერ დროს. თაფლი ბაზარზე სეზონური პროდუქტია.
ადამიანი, რომელიც საუკეთესო თაფლს ეძებს, იმედგაცრუებული დარჩება - ბუნებაში ასეთი რამ არ არსებობს. მას შემდეგ, რაც თაფლი ფუტკრების მიერ დამუშავებული მცენარეების ნექტარია, მაშინ, რადგან მსოფლიოში არსებობს აყვავებული ჯიშები, შეიძლება იმდენი თაფლი იყოს. ცაცხვი კარგია გაციების, მდელოსთვის - კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის საქმიანობისთვის, აკაცია რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთა და ბავშვებისთვის, წაბლი - გულსისხლძარღვთა დაავადებების დროს. ყველა მათგანი სასარგებლოა, თუ ბუნებრივია. ამიტომ, ბუნებრივი თაფლი უნდა ეძებოთ ბაზარზე.
ზედაპირული არჩევანის საშუალებით შეგიძლიათ ყურადღება მიაქციოთ ფერს, კონსისტენციას და სუნს. მიუხედავად იმისა, რომ შემოწმების ეს უკანასკნელი მეთოდი საეჭვოა, რადგან ბუნებრივ თაფლს შეიძლება არ ჰქონდეს გამოხატული არომატი. ყველაფერი დამოკიდებულია ფუტკრების ჰაბიტატზე. თაფლის ყველაზე გავრცელებული ტიპების ფერი შეიძლება შეითვისოს. მაგალითად, წიწიბურა არაფერში არ უნდა აგვერიოს. იგი მუქი ფერისაა, აქვს ქათმის სუნი და მწარე გემო. ლინდენი - ქარვისფერი ყვითელი ასევე საკმაოდ არომატულია. სამყურა ასევე არის ქარვისფერი, მაგრამ აქვს ვარდისფერი შეფერილობა. მდელო ამ სახეობებზე გაცილებით მსუბუქია და მისი არომატი შეიძლება იქ გაიზარდოს მწვანილისა და ყვავილების ფართო სპექტრში. მაგრამ ჟოლოს ჟოლოს სუნი აქვს, მაგრამ? უცნაურად საკმარისია, რომ მისი ფერი თითქმის თეთრია.
ბლანტი კონსისტენცია თაფლის ხარისხის უტყუარი ნიშანია. თუ შიგნით ჩადებთ ხის ჯოხს ან კოვზს, მაშინ თაფლი გამოედინება მისგან უწყვეტი წვრილი ძაფით, ბოლოს წარმოქმნის ტუბერკულოზს, რომელიც დაუყოვნებლივ არ იშლება თაფლის საერთო მასაში. დაბალი ხარისხის თაფლი დაეცემა ცალკეულ წვეთებად ან შპრიცით.
როგორ შევამოწმოთ თაფლის ხარისხი სახლში
თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ წაიღოთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ, რომ ექსპერიმენტი თქვენთან ერთად ჩაიტაროთ. გამოცდილი მყიდველები გვირჩევენ, თაფლის თვალით გადამოწმების შემდეგ, იყიდონ 2-3 ნიმუში 100 გრამიდან თითოეულისგან, რომ სახლში მშვიდი ატმოსფეროში იყოს და არა ბაზარზე, ყურადღებით შეამოწმოთ და დაუბრუნოთ მყარი შენაძენი.
თაფლის ხარისხის შესამოწმებლად ერთ – ერთი ყველაზე გავრცელებული გზაა მისი იოდთან შერწყმა. ბუნებრივ თაფლში არ არის ისეთი კომპონენტები, რომლებსაც იოდზე რეაგირება შეეძლებათ ფერის შეცვლით. უმჯობესია იოდის პირდაპირ თაფლში არ ჩავწვეთოთ, მაგრამ პროდუქტი წინასწარ განზავდეს თბილ წყალში. თუ თაფლიან წყალს 3-4 წვეთი იოდი დაემატა, ის არ იცვლის ფერს - ბუნებრივ თაფლს.
წინააღმდეგ შემთხვევაში, წყალი გახდება ლურჯი. ასე რომ, იქ არის სახამებელი ან ფქვილი, რომელსაც ემატება მოცულობისა და სიბლანტისთვის. შეგიძლიათ ძმარის ესენცია იმავე ჭურჭელში ჩააგდოთ, მისი შუილი გახდება ისეთი დანამატი, როგორიცაა ცარცის ნამსხვრევები, რომელსაც იმავე მიზნით ემატება.
ტესტის უძველესი მეთოდია ქიმიური ფანქრით. ამის გაკეთება, ის ან ხაზს უჭერს ხელზე, შემდეგ კი თაფლის წვეთს წვეთს ან თაფლში მკვეთრად გაბრწყინებული ფანქარი იჭერს. მაღალხარისხოვანი თაფლი არ დატოვებს ფანქრის ნიშანს, ხოლო წყალთან და შაქრის სიროფით გაზავებულს ცისფერი კვალი დატოვებს. თაფლში წყლის არსებობის შემოწმება შესაძლებელია პურის ნაჭრის ჩაყრით მასში. ცოტა ხნის შემდეგ, ის გაიზრდება მოცულობით, რაც არ უნდა იყოს.
შეგიძლიათ უბრალოდ დაბრუნდეთ ბაზრიდან და დალიოთ ჩაი კოვზ თაფლთან ერთად. დაბალი ხარისხის თაფლი ნამდვილად დატოვებს ნალექს ჭიქის ფსკერზე. შეგიძლიათ ნედლი კვერცხი ჩადოთ თაფლში. ბუნებრიობა ადასტურებს მის შესაძლებლობას, არ დაიხრჩოს შინაარსში. თუ თაფლს სახამებელი დაემატა, ცხელი რძე მასთან შერწყმისას შეიკუმშება. არაკეთილსინდისიერი თაფლის გამყიდველების გამოსავლენად კიდევ მრავალი გზა არსებობს. ამის გაკეთება ცოდვა არ არის, რადგან თაფლი ძვირადღირებული პროდუქტია და მას ხშირად ჯანმრთელობის სარგებლობისთვის იღებენ.
