სუპ-პიურე არის მარტივი და სწრაფი კერძი, რომელიც შესაფერისია ლანჩზე, ვახშამზე, ზოგჯერ საუზმეზეც კი. განსხვავება მხოლოდ ინგრედიენტებშია და პიურე სუპების უამრავი ვარიანტი არსებობს. ასეთი წვნიანი ხელს შეუწყობს არა მხოლოდ ყოველდღიური დიეტის დივერსიფიკაციას, ფანტაზიის გათავისუფლებას, არამედ ნამდვილად დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი კერძის მიღებას.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კრემი ტომატის სუპი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ნახევარი კილო კარტოფილი;
- ერთი და ნახევარი კილოგრამი პომიდორი;
- 2-3 სტაფილო;
- ერთი ჩილი წიწაკა;
- ერთი ბულგარული წიწაკა;
- ხახვის თავი;
- 50 გრ ნიახური;
- 50-100 გრ კრუტონი;
- სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- რეჰანის ტოტი;
- მარილი წიწაკა.
გააცალეთ პომიდორი მდუღარე წყალთან ერთად, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად და ამოიღეთ თესლი. დაჭრილი ყველა ბოსტნეული, გარდა წიწაკისა, კუბიკებად, მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ პომიდორი და 500 მლ წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შეწვით ბულგარული წიწაკა ტაფაში, მანამდე გაასუფთავეთ იგი თესლიდან და დაჭერით კუბიკებად. მზა წვნიანი ბლენდერის გამოყენებით გადააქციეთ ერთგვაროვან მასად, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, პილპილი და მარილი გემოვნებით. დაჭრილი ჩილი წიწაკა პატარა კუბიკებად და დაამატეთ მზა ნარევს. მიირთვით კრუტონი, დაჭრილი რეჰანი და შემწვარი ბულგარული წიწაკის კუბურები.
ნაბიჯი 2
ჭარხლის პიურე სუპი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ორი სტაფილო;
- ორი ჭარხალი;
- ორი კარტოფილი;
- ხახვის თავი;
- ერთი ვაშლი (სასურველია მწვანე);
- 2-3 კბილი ნიორი;
- 150 გრ არაჟანი;
- 300 გრ კეფირი;
- ზეითუნის ზეთი;
- კამა;
- ოხრახუში;
- პრასი;
- ნიახური;
- Ყავისფერი შაქარი;
- მარილი.
წინასწარ მოხარშეთ ბოსტნეულის ბულიონი სტაფილოს, ხახვის, პრასის, ნიახურისა და ოხრახუშისგან. გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით ხახვი და კარტოფილი პატარა კუბიკებად. გამოაცხვეთ ჭარხალი ღუმელში, კილიტაში მოთავსების შემდეგ, დაახლოებით 180 გრადუს ტემპერატურაზე 20 წუთიდან ნახევარ საათში. ხახვი შეწვით ზეითუნის ზეთში, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი. კარტოფილი, წინასწარ დაჭრილი ჭარხალი და ხახვი სტაფილოთი ჩაყარეთ მოხარშულ ბულიონში და მოხარშეთ სანამ არ გახდება რბილი. მზა ნარევი ათქვიფეთ ბლენდრით, გააგრილეთ და დაამატეთ მარილი, შაქარი გემოვნებით და დაასხით კეფირი. შეურიეთ ვაშლი ადრე გაწმენდილი და თესლი და დაჭრილი ცალი კამა და არაჟანი და გამოიყენოთ ბლენდერი ასევე გადაიქცევა ერთგვაროვანი ნარევი. მიირთვით გაცივებული არაჟანი ვაშლის სოუსით გემოვნებით.
ნაბიჯი 3
ყვავილოვანი კომბოსტოს კრემის წვნიანი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ნახევარი კილოგრამი ყვავილოვანი კომბოსტო ან ბროკოლი;
- 150-200 გრ ქათმის ფილე;
- 100 გრ კრემი;
- 100 გრ მწვანე ბარდა;
- 2-3 კბილი ნიორი;
- ზეითუნის ზეთი;
- მარილი წიწაკა.
წინასწარ მოხარშული ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა კუბიკებად. მოხარშეთ კომბოსტო, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაამატეთ ფილე და სცემეთ ბლენდერით, სანამ გლუვი გახდება. ჩაასხით კრემი და კვლავ აურიეთ ნარევი. დაჭერით ნიორი, ოდნავ შეწვით ზეითუნის ზეთში, მწვანე ბარდასთან ერთად. ჩაასხით კერძი თასებში და დაამატეთ ნივრის ბარდა დეკორაციად.
ნაბიჯი 4
კარტოფილის სუპი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 5-6 ცალი კარტოფილი;
- წყვილი პრასის ღერო;
- 150 გრ არაჟანი;
- მარილი წიწაკა.
წინასწარ გაწმენდილი და კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და პრასი მოხარშეთ ლიტრ წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, შემდეგ ათქვიფეთ ბლენდერით. ნარევს დაუმატეთ არაჟანი და გააჩერეთ ცეცხლზე 3-5 წუთის განმავლობაში. მიირთვით კერძი მწვანილით გაფორმების შემდეგ.
ნაბიჯი 5
სოკოს პიურე სუპი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ნახევარი კილოგრამი შამპინიონი;
- 2-3 ხახვი;
- 2-3 სტაფილო;
- 2-3 კბილი ნიორი;
- ერთი ჭიქა თეთრი ღვინო;
- რამდენიმე ყლორტი thyme;
- ნახევარი ჭიქა ნაღები;
- ზეითუნის ზეთი;
- წიწაკა, მარილი.
წინასწარ მოხარშეთ ბულიონი ერთი ან ორი სტაფილოდან. ხახვი დავჭრათ რგოლებად და შევწვათ ზეითუნის ზეთში. დარჩენილი სტაფილო, სოკო და ნიორი მონაცვლეობით დაჭერით და დადგით ქვაბში ნელ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ.შემდეგ დაამატეთ ღვინო თიხთან ერთად და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ჩაასხით მოხარშული ბულიონი, დაამატეთ ხახვი, მარილი და პილპილი გემოვნებით და მოხარშეთ სანამ არ აორთქლდება. მზა წვნიანი გახეხეთ ბლენდერით, დაამატეთ ნაღები და გააცხელეთ. წვნიანი მიირთვით მწვანილით მორთული სურვილისამებრ.
ნაბიჯი 6
შებოლილი თევზის გოგრის წვნიანი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ნახევარი კილოგრამი გოგრა;
- ნახევარი კილოგრამი ცხელი შებოლილი თევზი;
- 2-3 კარტოფილი;
- 1-2 სტაფილო;
- ერთი ხახვი;
- 2 პომიდორი;
- ჭიქა ნაღები;
- გოგრის თესლის ზეთი;
- მარილი წიწაკა.
გაწმენდილი გოგრა, კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო დაჭერით კუბიკებად, მოხარშეთ 5-10 წუთი დაბალ ცეცხლზე. პომიდორს მოაცილეთ კანი, მდუღარე წყალს დაასხით, დაჭერით და გააცალეთ კანი. შემდეგი, გაყავით თევზი ორ ნაწილად, ამოიღეთ ძვლები. დაჭრილი ერთი ნაწილი, დაჭრილი მეორე ცალი. მოხარშულ ბოსტნეულს დაუმატეთ პომიდორი და დაჭრილი თევზი, სცემეთ ბლენდერით, სანამ გლუვი გახდება. დაამატეთ ნაღები, კვლავ ათქვიფეთ და გააცხელეთ კიდევ 3-5 წუთი. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, გოგრის თესლის ზეთი და გააჩერეთ კიდევ 5-10 წუთი. აურიეთ მზა კერძი, ჩაასხით თეფშებში, დაამშვენეთ თევზისა და მწვანილის ნაჭრებით.
ნაბიჯი 7
ასკილის კრემის წვნიანი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ნახევარი კილო ასპარაგუსი;
- 500 მლ წყალი;
- 2 ცალი კარტოფილი;
- წყვილი პრასის ღერო;
- ზაფრანის ორი ძაფი;
- 100 გრ ნაღების მალა;
- 2 ჭიქა ნაღები;
- მარილი წიწაკა.
კამათელი კამათლად მოაყარეთ asparagus, კარტოფილი და გარეცხილი პრასი. ადუღეთ ქვაბში ნელ ცეცხლზე, კარაქის, პრასის დნობის შემდეგ დაამატეთ ზაფრანის ძაფები და კარტოფილი. 10-15 წუთის შემდეგ ჩაასხით წყალი და დაამატეთ ასკინი, ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. მომზადებული წვნიანის შინაარსი სცემეთ ბლენდერში, შემდეგ ჩაასხით კრემი და კვლავ ათქვიფეთ, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
