კანდი არის ზამთრის საკვები ფუტკრებისთვის, რომელიც არის მყარი საკვები, რომელიც შედგება შაქრისა და თაფლისგან. იგი მოთავსებულია ბუდეების ჩარჩოებზე, ფსკერზე, საშვილოსნოზე და ფუტკრის გადასატან უჯრედებზე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ფუნდამენტური კანდის შესაქმნელად, მინანქრის ქვაბში ან თუნუქის ქვაბში ჩაასხით ერთი ლიტრი წყალი. განათავსეთ ქვაბი ცეცხლზე და გაათბეთ წყალი 55 ° C- მდე. მუდმივად ურიეთ, დაუმატეთ 2 კილოგრამი ლერწმის შაქარი და გააჩერეთ 20 წუთი ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 2
დუღილის დროს, ნაზად ამოიღეთ ქაფი ზედაპირიდან, სიროფის არევის გარეშე. დარწმუნდით, რომ ცეცხლი თანაბრად ათბობს ქვაბის მთელ ფსკერს, თორემ კიდეების გარშემო შაქრის ქერქი წარმოიქმნება, რომელიც შემდეგ მარცვლებად გადაიქცევა.
ნაბიჯი 3
დაადგინეთ სიროფის მზაობა. ამისათვის ჩადეთ კოვზი მასში, რომელიც დაუყოვნებლივ ჩაყრით ცივ წყალში. თუ სიროფი გასქელდა და შეიძლება ცომის ბურთულაში გადაიტანოთ, გადადით ინსტრუქციის შემდეგ ეტაპზე. იმ შემთხვევაში, თუ სიროფი არ გასქელდება ცივ წყალთან კონტაქტის შემდეგ, გააგრძელეთ მოხარშვა. თუ გორგალების დროს ბურთი მყიფე ხდება და იშლება, მაშინ სიროფი ზედმეტად მოიხარშება. შეასწორეთ წყალი და დაამატეთ სასურველი მდგომარეობა.
ნაბიჯი 4
მზა სიროფს დაუმატეთ 600 გრამი თხევადი თაფლი. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, რომ სიროფი ადუღდება, როდესაც ადუღდება, რადგან თაფლის დამატების შემდეგ ადუღდება.
ნაბიჯი 5
მიღებული ნარევი ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით თუნუქის ჭურჭელში, გააჩერეთ ოდნავ რომ გაგრილდეს და ხის სპატულით აურიეთ, სანამ ცომიან თეთრ ფუჟს არ მიიღებთ. ამის შემდეგ, კანდი გადაიტანეთ მინის ჭურჭელში ან ხის ყუთში, რომლის შიდა მხარეები დაფარულია ცვილის ფენით. მჭიდროდ გადააფარეთ ცვილით გაჟღენთილი ქაღალდი.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ კანდი, როგორც შოლცის საკვები მასა. ამისათვის ჩაყარეთ 500 გრამი თაფლი ტაფაში მინანქრის საფარით და გააცხელეთ არაუმეტეს 60 ° C ტემპერატურაზე. როგორც კი ყველა კრისტალი დაიშალა, ცოტათი გააგრილეთ თაფლი და დაიწყეთ შაქრის პუდრის დამატება, ნარევს ხის კოვზით მუდმივად ურიეთ. შედეგად, ნარევის კონსისტენცია უნდა ჰგავდეს პურის ცომს.
ნაბიჯი 7
მოაყარეთ ნაყინის შაქარი საჭრელ დაფაზე და მოათავსეთ მასზე კანდი. რამდენჯერმე მოზილეთ "ცომი". ეს უნდა იყოს საკმარისად სქელი და არ უნდა იყოს ბუნდოვანი თქვენს ხელში. შეინახეთ დასრულებული კანდი დახურულ ჭურჭელში.
