კაკტუსებისთვის საკვების ერთადერთი გამოყენება, რაც თანამედროვე ევროპელს შეუძლია მოიტანოს, არის ამ მცენარეების გამოყენება ტეკილას დასამზადებლად. სინამდვილეში, კაქტუსის რბილი ნაწილის ჭამა საკმაოდ მარტივია, რადგან ის შეიცავს დაახლოებით ოთხმოც პროცენტს წყალს. მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანია იცოდეთ რომელი კაქტუსის ჭამა შეგიძლიათ და რომელი არა, რადგან ისინი შეიძლება მომწამვლელი იყოს.
ყველაფერი დამოკიდებულია კაქტუსის ტიპზე
მრავალფეროვანი კაქტუსები წარმოქმნიან წვნიან, მსხვილ და სურნელოვან ხილს. ამ ხილისგან ხშირად მზადდება კომპოტები და რეზერვები. ზოგჯერ მათ ნედლეულად მიირთმევენ, ზოგჯერ კი ხორცის კერძებს უმატებენ. ჩვენს ქვეყანაში კაქტუსებს ძირითადად ორნამენტულ მცენარეებად ამრავლებენ, ამიტომ მათი გამოყენება გარეული ჩანს.
წვნიანი მსხლის ნაყოფს, რომელსაც აქვს სასიამოვნო ტკბილი და მჟავე გემო, იყენებდნენ აცტეკებს საჭმელად. ევროპელები ამ ხილებს წვნიან მსხალს უწოდებენ, რადგან ისინი ამ ხილს ჰგვანან. ოპუნტიას მიირთმევენ ხმელი, მოხარშული ან თუნდაც ახალი, ეკლების მოშორების შემდეგ. ჟელეები, სიროფები და გამაგრილებელი სასმელები მზადდება ამ კაქტუსის ნაყოფის წვენიდან. მექსიკელები იყენებენ არა მხოლოდ ხილს, არამედ წვნიანი მსხლის ახალგაზრდა ყლორტებს, რომლებიც ტრადიციული კერძების მოსამზადებლად გამოიყენება.
მეცნიერები და ენთუზიასტები ყაზახეთში აპირებდნენ მრავალი ეკლიანი კაქტუსის მოყვანას, როგორც პირუტყვის საკვებს. მათი გეგმის თანახმად, ასეთი კაქტუსები დარგეს უდაბნოს ზონებში. ამასთან, ეს წამოწყება წარმატებით არ დაგვირგვინდა.
მექსიკაში არსებობს მრავალი სახის კაქტუსები, რომელთა ფუძეები და ნაყოფი საკმაოდ საკვებია. ნოპალესის ყუნწის შეძენა შესაძლებელია მექსიკის ნებისმიერ ბაზარზე ერთი კაპიკით. ამ ღეროებს (ნიჩბების ფორმას) მიირთმევენ შემწვარი, პიკელებული, მოხარშული და ახალი. ითვლება, რომ ნოპალის გამოყენება ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების აღმოფხვრას და სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას. ნოპალს იყენებენ მედიცინაში კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად. ამ კაქტუსის ნაყოფი, რომელსაც ჩვეულებრივ აქვს ნარინჯისფერი, ყვითელი ან წითელი ფერი, ასევე ითვლება საკვებად.
თითქმის ნებისმიერი კაქტუსის რბილობი შეიძლება გამოცხვეს კილიტაში გახვეულ ღუმელში. გემო განსხვავდება კაქტუსის ტიპის მიხედვით.
რამდენიმე ხნის წინ, ისრაელში გაიზარდა საკვები ეკლის გარეშე კაქტუსი, რომელიც ეხმარება დიაბეტს, ასთმას, ყივანახველას და ჰიპერტენზიას. არაერთმა სამედიცინო გამოკვლევამ აჩვენა, რომ ამ კაქტუსის წვენის მიღებამ შეიძლება შეამციროს სისხლში შაქრის რაოდენობა.
Agave არის მრავალმხრივი cactus
მექსიკაში ყველაზე პოპულარული კაქტუსი არის აგავა ყველანაირი ფორმით. ქვეყნის მასშტაბით მთელი მინდვრები ითესება. ცისფერი აგავას იყენებენ მექსიკური არაყის - ტეკილას დასამზადებლად, რომელმაც ახლა პოპულარობა მოიპოვა მთელ ევროპაში. ამ მცენარის სხვა სახეობებისგან მექსიკელები ამზადებენ მცენარის ბოჭკოს სიზალს, რომელიც შესანიშნავია ტრადიციული ტანსაცმლისა და ხალხური მექსიკური საწოლების, ფირის დასამზადებლად.
