ზაფხულობით საკვებიც კი უნდა იყოს მსუბუქი. და მიუხედავად იმისა, რომ ცნობილი "ოქროშკა" პოპულარობას არ კარგავს, ცივ სუპებზე უამრავი რეცეპტი მაინც არსებობს, რომელთა სითბოს გაღვივებაც შეგიძლიათ. მრავალფეროვანი ინგრედიენტები, რომელთა საშუალებითაც შეიძლება ასეთი მსუბუქი კერძის შექმნა, ფაქტიურად საოცარია. ღირს გაითვალისწინოთ ცივი სუპების რამდენიმე ორიგინალური რეცეპტი, რათა ზაფხულში სრულად მოემზადოთ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კიტრის სუპი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 4-5 ცალი ახალი კიტრი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 150-200 გრ არაჟანი;
- სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- კოვზი ცხელი წითელი წიწაკა;
- მწვანეთა დეკორაციისთვის;
- მარილი.
დაჭყლიტეთ ნიორი და დაჭერით კიტრი. დაჭრილი კიტრის მცირე ნაწილი დატოვეთ, დანარჩენი ათქვიფეთ ბლენდერში არაჟანთან, მარილთან, ლიმონის წვენთან და ნიორთან ერთად. დარჩენილი კიტრი დაამატეთ მზა წვნიანს და აურიეთ, შემდეგ კი გააჩერეთ მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში. ზეითუნის ზეთი გააცხელეთ ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ წიწაკა და დაუყოვნებლად აიღეთ ცეცხლიდან. მიირთვით მწვანილი მორთული მწვანილით და კარაქისა და წიწაკის ნარევით.
ნაბიჯი 2
ტომატის სუპი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- პომიდვრის ქილა საკუთარ წვენში;
- 2 ცალი ნიახური;
- 1 თავი ხახვი;
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- მარილი წიწაკა.
დაჭრილი ნიახური და ხახვი გააჩერეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. დასრულების შემდეგ, ნარევი გადაიტანეთ ბლენდერში, დაამატეთ პომიდორი, მარილი და პილპილი გემოვნებით და მთელი შინაარსი ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასად. თუ ნარევი ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა წყალი და მიირთვით.
ნაბიჯი 3
Sorrel okroshka on kefir
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 5 საშუალო კარტოფილი;
- 4 კვერცხი;
- 500 გ მჟავე;
- ნახევარი კილოგრამი ლორი;
- 3-4 კიტრი;
- 150 გ ბოლოკი;
- ლიტრი კეფირი;
- ახალი მწვანილი;
- მარილი წიწაკა.
სოკო მოაჭერით და გააჩერეთ 2-3 ლიტრ წყალში 5-10 წუთის განმავლობაში. ასევე მოხარშეთ კარტოფილი და კვერცხი. კიტრი, კარტოფილი, ბოლოკი, კვერცხი, ლორი და მწვანილი დაჭერით კუბიკებად, აურიეთ და დააფარეთ კეფირი. გემოვნებით დაუმატეთ მარილი და პილპილი და ნარევს მოასხით სოროლის ბულიონი და მჟავე. გააცალეთ კერძი, საჭიროების შემთხვევაში, ან დაუყოვნებლივ მიირთვით.
ნაბიჯი 4
ჭარხალი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 2 კიტრი;
- საშუალო ჭარხალი;
- 3-4 ცალი კარტოფილი;
- 4 კვერცხი;
-200 გრ ღორის ლორი;
- ლიტრი კეფირი;
- მინერალური წყლის ლიტრი.
მოხარშეთ და გააცალეთ ჭარხალი, კვერცხი, კარტოფილი და წვრილად დაჭერით და კიტრი გახეხეთ ზოლებად. ღორის ფეხი მოჭერით გრძელი და თხელი ლაფშებით. მიღებული ნარევი დაასხით კეფირთან და მინერალურ წყალთან ერთად, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ ცივად. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ მზა კერძი მწვანილით გემოვნებით.
ნაბიჯი 5
ავოკადოს წვნიანი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 2 ცალი ავოკადო;
- 500 მლ ქათმის ბულიონი;
- ჭიქა რძე;
- ჭიქა ნაღები;
- ლიმონის წვენი;
- მწვანეთა;
- მარილი.
კანი და თესლი ავოკადო და დაჭრილი კუბურები. დაჭრილი მცირე ნაწილი დატოვეთ გასაფორმებლად, ოდნავ მოაყარეთ ლიმონის წვენი, რომ ავოკადო არ ჩაბნელდეს. დანარჩენი სცემეთ ნებისმიერ მწვანილთან და ქათმის ბულიონთან ერთად ბლენდერში, სანამ გლუვი გახდება. გასინჯეთ გემოვნებით, დაასხით ნაღები და რძე ნარევში და კვლავ ათქვიფეთ. მორთეთ მზა წვნიანი დარჩენილი ავოკადოთი და მწვანილებით.
ნაბიჯი 6
საზაფხულო კრემის ყველის წვნიანი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 100 გრ დამუშავებული ყველი;
- 4 კიტრი;
- 100-150 მლ ნაღები;
- მწვანეთა;
- მარილი წიწაკა.
დაჭერით კიტრი და ნაღები ყველი და ათქვიფეთ ბლენდერში კრემთან ერთად. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და კარგად აურიეთ. მიირთვით მწვანილი მორთული მწვანილით.
ნაბიჯი 7
"გაზპაჩო"
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 400 გრ პომიდორი;
- ერთი ხახვი;
- ერთი კიტრი;
- 500 მლ ტომატის წვენი;
- 1 ცალი წიწაკის კონსერვი;
- 2 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი;
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- კოლინტროს რამოდენიმე
- ტაბასკოს სოუსი.
დაჭრილი კიტრი, ხახვი და პომიდორი და გაყავით ნაჭრები შუაზე. ათქვიფეთ ნახევარი ბლენდერში პილპილით, სანამ გლუვი გახდება. მზა ნარევს დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, ტაბასკოს რამდენიმე წვეთი, cilantro ნაჭრები და ტომატის წვენი, ასევე დანარჩენი ბოსტნეული და მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 8
ყაბაყის წვნიანი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 500 გრ ყაბაყი;
- 4 პომიდორი;
- ერთი ხახვი;
- პიტნის და რეჰანის 4-5 ტოტი;
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- სახამებლის კოვზი;
- ლიმონის წვენი;
- მარილი წიწაკა.
დაჭრილი გოგრა, პომიდორი და ხახვი. ზეითუნის ზეთში დაიწყეთ ხახვის მოხარშვა, თანდათან დაამატეთ მას პომიდორი. მოხარშეთ ნარევი 2-5 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ მოურიეთ. შემდეგ დაასხით ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ ყაბაყი და პიტნა და მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთი. წვნიანს დაამატეთ წინასწარ გახსნილი სახამებელი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. გააგრილეთ მზა კერძი, დაუმატეთ კოვზი ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი და მიირთვით რეჰანით გაფორმებული.
ნაბიჯი 9
ბულგარული სუპი "ტარატორი"
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ერთი კიტრი;
- 2 ჭიქა კეფირი;
- 2 ჭიქა მინერალური წყალი;
- მცენარეული ზეთის კოვზი;
- მუჭა ნებისმიერი კაკალი;
- რამოდენიმე კამა;
- კბილი ნიორი;
- მარილი.
დაჭერით ნიორი, გახეხეთ კიტრი, დაუმატეთ მარილი გემოვნებით და მცენარეული ზეთი. ჩაასხით ნარევი კეფირით და მინერალური წყლით და დაამატეთ კამა. წვნიანი აურიეთ და გააცივეთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. დაამშვენეთ მზა კერძი მწვანილით და წინასწარ შემწვარი კაკალით.
