სანთლის თევზი - Eulahon, Eulahon ან Pacific Taleicht - არის ორაგულის ოჯახის პატარა თევზი, დაახლოებით 23 სმ ზომის, რომელიც შეიცავს უამრავ ცხიმს. თევზის ამ სახელის მიუხედავად, ის არ ბრწყინავს. მაგრამ გამხმარ თევზს შეუძლია დიდი ხნით დაწვა მოწევის გარეშე, გარშემო ყველაფრის ნათელი შუქით განათება. გარეგნულად, სანთლის თევზი ბალტიის სუნის მსგავსია.
რატომ უწოდებენ თევზს სანთელს
ეს პატარა თევზი ორაგულის ოჯახიდან გოლომიანკის შორეული ნათესავია. ის ცხოვრობს ზღვაში, ისევე როგორც ყველა ორაგული. რეპროდუქცია ბრუნდება მტკნარი წყლის მდინარეებში, სადაც ის ერთ დროს დაიბადა. გამრავლების წინ ის ბევრს ჭამს და ცხიმს აგროვებს. სანთლის თევზი ცხოვრობს ჩრდილოეთ ამერიკის წყნარი ოკეანის სანაპიროებთან კალიფორნიიდან ალასკამდე და ეულაჰონს უწოდებენ. ამ პატარა თევზს იმდენი ცხიმი აქვს, რომ თუ გაშრება და შიგნით ფიტილს გაჭიმავთ, მიიღებთ შეუფერხებლად დამწვარ სანთელს, ჭვარტლისა და კვამლის გარეშე.
ანტიკურ დროში ინდოელები ამ თევზს იყენებდნენ ქოხების გასანათებლად. ჩრდილოეთ ამერიკის ჩრდილო-დასავლეთ სანაპიროს ინდიელები ტრადიციულად იჭერდნენ და ამზადებდნენ ამ თევზს სამომავლო გამოყენებისთვის. შემდეგ ისინი გაშრეს მზეზე და ბოჭკის მაგივრად ძაფის ან ნაჭრის ნაჭერი პირით გაუწოდეს მუცელში და ასე მოამზადეს სანთლები.
სანთლის თევზის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი უპირატესობა არის ის, რომ ის არის ზარმაცი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაიჭიროთ იგი ბადეებისა და წნელების გარეშე - მხოლოდ შიშველი ხელებით. თანამედროვე სამყაროში ამ თევზებს სანთლის ნაცვლად აღარ იყენებენ, მაგრამ მათ ცხიმს მედიცინაში იყენებენ, რადგან გაცილებით გემრიელი და სასიამოვნოა, ვიდრე კოდორის ღვიძლის ზეთი. გარდა ამისა, თავად თევზს აქვს სასიამოვნო გემო, რომელიც ემსახურებოდა მის აქტიურ დაჭერას და, როგორც შედეგი, მის განადგურებას.
ამჟამად, ინდოელებმა იზრუნეს თევზზე და დაწერა შუამდგომლობა საზღვაო თევზჭერის ეროვნულ სამსახურს, რის შედეგადაც eulahon შეტანილ იქნა ამერიკის შეერთებულ შტატებში დაცული ცხოველების ჩამონათვალში. ახლა ეს მოხერხებული თევზი, ზემოდან ყავისფერი, ხოლო ბოლოში თეთრი და ვერცხლისფერი, ამშვენებს მრავალ აკვარიუმს თანამედროვე ბინებში.
სანთლის თევზის ჯიშები
ინგლისში კიდევ ერთი სანთლის თევზია და მას უწოდებენ sablefish, ან ნახშირის თევზს, რომელსაც ახლო ნათესავი ჩამოჰყავს ზღვის ბასისა და ზღვის ხუჭუჭა, და არა ორაგული და სუნი, განსხვავებით eulachon. ის ასევე ძალიან ცხიმიანია და გაშრობის შემდეგ ძალიან კარგად იწვის.
რუსეთში სანთელი თევზი გვხვდება - მას კასპიის ლამპარს უწოდებენ, მას საერთო წინაპრები უზიარებს განსახილველ თევზს. ლამპრი ციკლოსტომების კლასს მიეკუთვნება, წყალში ცხოვრობს და თევზებით იკვებება. ცნობილი სახელი "ქვიშის ჭია" არის ლამპარის ლარვა. ცხიმების მაღალი შემცველობის გამო, ეს თევზი ძალიან გემრიელია და ამავე დროს შეიძლება დაწვა სანთელივით, ისე რომ არც კი ჰქონდეს მასე. ლამპრის კიდევ ერთი საინტერესო თვისებაა კვანძში მიბმის უნარი. სამწუხაროდ, ისევე როგორც eulahon, იგი პრაქტიკულად განადგურდა.
