ფასდაუდებელია თვითნაკეთი ნეკერჩხლის წვენის სარგებელი. მაგრამ იმისათვის, რომ ნატურალური პროდუქტით ისიამოვნოთ და ამავე დროს ხე არ დააზიანოთ, აუცილებელია მისი სწორად შეგროვება.
ნეკერჩხლის წვნიანი ისეთივე ჯანმრთელია, როგორც არყის წვნიანი. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენს ქვეყანაში ეს ხელობა არ არის ძალიან განვითარებული, ადამიანები აგროვებენ ბუნების ამ საჩუქარს, რის შემდეგაც ისინი სხეულს ატარებენ ყველაზე სასარგებლო მიკროელემენტებით.
როდის და როგორ ხდება ნეკერჩხლის წვენის შეგროვება?
ნეკერჩხლის წვენის შეგროვება ხორციელდება გაზაფხულზე, როდესაც წვნიანი ნაკადი ფესვებიდან ხის გვირგვინისკენ არის მიმართული. მათ, ვინც აქამდე არასდროს მონაწილეობდა ნეკერჩხლის წვენის შეგროვებაში, უნდა იცოდნენ, რომ თუ პროცესი არასწორად ჩატარდა, ხე შეიძლება დაზიანდეს, რის შედეგადაც იგი შეიძლება გაშრეს.
იმისთვის, რომ ხე არ დაზიანდეს წვენის შეგროვებისას, საჭიროა მაგისტრალური არაღრმა პუნქცია. წვენის შეგროვებისას საჭიროა პუნქციის ადგილის ფრთხილად და ზუსტად დაფარვა ბაღის ლაქით. არ შეაგროვოთ ბევრი წვენი, რადგან ხე მასაც სჭირდება გაზაფხულის ყვავილობისთვის. ეს არის წვნიანი, რომელიც შეიცავს ყველა ნუტრიენტს, რომელიც საჭიროა ნეკერჩხლის ზრდისა და ყვავილობისთვის.
ნეკერჩხლის წვენის აღება ხდება მარტი-აპრილში და პროცედურა ტარდება ზუსტად ისევე, როგორც არყის წვენის შეგროვებისას. პირველი თქვენ უნდა გააკეთოთ პატარა და არაღრმა ხვრელი ხის ღეროში. შემდეგ ამ ხვრელში მილის ან ღარი შეჰყავთ, შესაბამისად, შესაფერისი ზომის. კონტეინერი მოთავსებულია ღარის ქვეშ, სადაც წვენი გადინდება. ერთ ჯერზე და ერთი ხიდან არ არის რეკომენდებული მეტი წვენის შეგროვება, ვიდრე სამ ლიტრიან ქილაში ჯდება. შეგროვების პროცედურის დასრულების შემდეგ, ხვრელი დამუშავებულია ბაღის ლაქით.
რა სარგებელი მოაქვს ნეკერჩხლის წვენს?
უნდა იცოდეთ, რომ კანადაში ნეკერჩხლის წვნიდან ყველაზე სასარგებლო შაქარი მზადდება. ეს არის ნეკერჩხლის წვენი, რომელიც წარმოადგენს კალიუმის, კალციუმის, რკინის და სხვა სასარგებლო მიკროელემენტების წყაროს. დამუშავების დროსაც კი, წვენი არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია. ასე რომ, შეგროვებული ნეკერჩხლის წვენი შეიძლება დალიოთ სუფთა სახით, ასევე მისგან მოხდეს სიროფის მომზადება, რომელიც ზამთრისთვის არის დაკონსერვებული. მოხარშული ნეკერჩხლის სიროფი შესანიშნავი დამატებაა სხვადასხვა კერძებისთვის: ბლინები, ბლინები, ნაყინი.
რუსეთში მოზრდილი ნეკერჩხალიდან შეგროვებული წვენი არ არის ისეთი ტკბილი, როგორც ნამდვილი კანადური ხისგან. მაგრამ, ამის მიუხედავად, მას უამრავი სასარგებლო და მკვებავი ნივთიერებაც აქვს. თუ მაღაზიაში იყიდეთ ნეკერჩხლის წვენს, შეიძლება წააწყდეთ ყალბი, რადგან შეგროვების პროცესის შრომატევადი გამო რეალური წვენი საკმაოდ ძვირია. თუ წვენი სწორად შეგროვების უნარი და შესაძლებლობა გაქვთ, უმჯობესია ეს თავად გააკეთოთ.
